品牌策划网品牌策划网

巴比馒头成功营销的方案分析 收藏0

canmou 2020-12-12
0 评论4289 浏览12 喜欢
  在众多消费者的认知里,早餐经营时间受限、客单价低、利润微薄,便没多少人相信“小包子铺能上市”。而巴比馒头却成功做到,凭借着卖包子坐拥三千多家门店。那么,巴比馒头营销方案如何成功的?
 
  巴比馒头,起初源于上海市黄浦区南京路上。其前身为“刘师傅大包”,于2003年“刘师傅大包”正式更名为“巴比馒头专卖”,现主要从事中式美食的制作,销售等。
 
巴比馒头营销方案
(图源:网络 侵删)
 
  门店品牌化。巴比馒头改变了传统包子店给人的印象,叫巴比馒头,儿童们肯定会不自觉的与芭比娃娃关联起来,所以会让他们更容易记得住品牌名字,而且即使是过上几十年,巴比馒头这个名字都不会过时,也有利于加深品牌营销的影响力。
 
  为了更好地推广“巴比馒头”,其创始人刘会平注册了“巴比”品牌商标,这是上海第一个注册的包子商标。此外,他还注册成立了公司,学习麦肯的经营管理,进行企业化运营管理。
 
  生产标准化。2004年,巴比馒头投资80万建包子厂,启用了当时最流行的中央厨房统一加工馅料,以配送到店的模式经营,实现了标准化。
 
巴比馒头营销方案
(图源:网络 侵删)


  冷面团技术+食材时效化。即便是在技术日新月异的市场环境下,巴比馒头仍然是全国少有的使用冷面团技术做面点的企业。除此之外,现在巴比馒头成品都是醒发蒸制后,再速冻运输到门店。

 
  80%产品现制现售,低温冷链运输。为保持新鲜口感,巴比馒头的80%以上的门店都是现制现售的,由工厂统一生产馅料,速冻后的馅料,采用低温冷链运输,凌晨五点前送到各个门店,为了能够从技术上解决产品好吃,巴比馒头用了四年的时间。
 
巴比馒头营销方案
(图源:网络 侵删)
 
  60%传统产品+40%创意产品。这样设计背后的逻辑思维是,传统产品是通过多年市场检验,口味得到消费者的认可才得以沉淀。无论创意产品卖得多火,肯定还是传统产品在营业额上的贡献高,卖的最好的永远是那几款。但传统产品可做的变化不大,只能在标准化上做优化,以求吸引追求新鲜感的年轻人。
 
巴比馒头营销方案
(图源:网络 侵删)
 
  注重消费者体验。于是,巴比品牌营销将腾出整个办公大楼的二楼设计为儿童体验区,并向社会开放。家长可以带孩子来体验DIY面点。这种营销方式是非常有效的,众多家长在临走的时候,都会购买一些已经做好的面点主食。
 
  巴比馒头不仅仅顺应时代趋势,开辟了一条主食加工品牌化的发展道路,对于其他的主食加工企业来说,这是一个很好的借鉴。
 
巴比馒头营销方案
(图源:网络 侵删)
 
  产品零售化。在渠道为王的餐饮行业,巴比馒头的优势就十分明显,现在做速冻面点的品牌无论是三全还是思念,大都是入驻商超中,但也有弊端,比如说现金流差,资金至少需要压两至三个月才能回笼,商超占了绝对主动权。
 
巴比馒头营销方案
(图源:网络 侵删)
 
  巴比馒头之所以能做促成巨大成就,是其营销策划方式能够抓住产品特色鲜明、品质好;了解消费群体,客群定位来不及吃早饭的白领,稳定且高质;选址差异化,抛弃街边档口,开到繁华商业地带外。巴比馒头营销方案才得以一步步拓展,这就是其成功营销的方式。那么今天就分享到这里,有更多关于营销的相关问题可前来咨询我们。
12

本文系作者授权非凡参谋发表,内容为作者独立观点,不代表非凡参谋立场。

转载请在文章开头和结尾显眼处标注:作者、出处和链接。不按规范转载侵权必究。

发表评论

后发表评论

提交评论
非凡参谋VIP特价招募中

发个需求,不再大海捞针,让优势乙方主动投怀送抱!