火锅店的
营销策划包含曝光品、每日工作内容、促销方案等各个方面的内容，如何做火锅店营销策划与策略才能使效果最大化呢？考虑得越全面、做得越完整越好。只有好的营销策略才能取得更好的效果。所以今日来说说制定火锅店营销策划与策略的步骤，希望对你有所帮助。
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一、火锅行业市场分析
中国火锅派系地域特色明显，比如川渝火锅品类，川川香由于选择多样、人均消费低、受众相对年轻等优势，门店迅速发展。在2018年底的时候，全国近40万家火锅店里川渝火锅就占据了64.2%。作为麻辣火锅的发源地，川渝火锅也名副其实。火锅店数量分别占全国火锅店数量的10.6%和8.8%，分别为4万家和3万家。
并且近年来人们越来越重视健康饮食，因为广东火锅店（海鲜火锅、粥火锅等）味道更适合消费者的健康饮食需求，迅速发展了起来。同样在2018年底的时候，广东省火锅店数量已达3万多家，占全国总量的8.8%，位居全国第二。
二、服务对象分析
1、消费者的地域和民族特点：不同地区、不同民族的人对火锅产品的要求不同，要区别对待；
2、消费者性别特征：女性和男性往往在锅、口味、菜品种类等方面有一定差异；
3、消费者的年龄特征：比如老年人喜欢平原型，而年轻人更喜欢厚重型等；
4、消费者的职业特点：普通学生、农民工、普通工薪阶层、高级白领和公务员的消费习惯和消费档次不同；
当然因为许多火锅店为了适合大多数人的口味，都经过了区分和改良，有共性，因为相互渗透、相互渗出，但是对消费者的分析还是十分有必要的。
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三、火锅店自身的营销定位
从营销策划公司的角度来看，消费者眼中“产品好不好”是一个很主观的因素。有人喜欢海底捞、有人喜欢小龙坎。但是对于消费者来说，食材的新鲜度和食材的品质可以让客户感受到产品的价值。比如潮汕牛肉火锅提倡从屠宰场到餐桌4小时，甚至在潮汕也注重前台和后厂的模式。他们牛肉是新鲜的，牛肉切好端上桌后，牛肉还在抖（神经跳动）。但潮汕牛肉火锅对牛肉品质要求不高，大多用黄牛，少部分可能用小黄牛2年。相对来说，消费者对新鲜度的感知比食物质量更强。
四、客户体验
如今餐饮行业的市场竞争不仅仅产品的竞争，更是消费者体验的竞争。
作为一个消费者，从入店到离店整个过程中，如果消费者在整个用餐过程中没有记忆点，那也很难会有超出预期的认知，从而不会有重复消费的可能性，更不用说带朋友进店消费。
五、价值口号的外化
价值口号提取后，不要隐藏或藏在偏僻的角落，将价值口号和宣传口号分发到门上，让顾客在整个用餐过程中感受到品牌的价值和差异。
六、服务交付
通过服务员这个角色，向每桌消费者都准确传达价值。
七、产品价格
牛肉质量不一定非要挑最高的，因为质量再高，消费者感知不到它的价值，都会觉得是不值钱的。并不是所有牛肉都要达到顶级品质，要在衡量客户承受能力范围内提供相应品质的牛肉。
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八、精准投放广告
餐饮行业可以根据地理位置在朋友圈投放本地广告，这样可以带来更多潜在客户。
火锅店在餐饮行业中发展速度很快，市场前景也十分好，但是做好火锅店不是一件简单的事情，在经营过程中还是要掌握好营销策划与策略，才能在稳占市场。
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