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中国的餐饮文化有哪些

时间: 2020-07-14 18:30  来源: 网络   作者: 中国品牌策划网   点击:  

  “民以食为天”、“舌尖上的中国”就可以体现出中国餐饮文化博大情深、源远流长。每个地方都有属于它的美味佳肴,它也蕴含着中华人们认识事物、理解事物的折理。精、美、情、礼这四个方面构成了中华饮食文化整体概念,四者环环相生,形成中华饮食文化的最高境界。接下来我们分享一下中国的餐饮文化有哪些 ?
  
  从远古时代就有记载:“古者未有火,食草木之实,马兽之肉,饮其血,茹其毛”。至后来是从生食向熟食转换的一个时代。中国素来有“烹饪王国”之称,烹饪不仅仅是技术,既是艺术,又是文化。
  
  中国的餐饮文化有哪些
(图源:网络 侵删)
  
  人生在世,吃穿两事,以前我们就听说了这句话。人,虽然作为高级动物,但仍需要与普通动物一样:“吃”。小孩子出生时就设宴席“吃”,成年祝福时“吃”,结婚时设酒席宴“吃”,家人大寿庆贺时“吃”,喜提房屋车时也是“吃”,亲朋好友聚会时还是“吃”·····这种“吃”,表面上看是一种生理满足,但实际上“醉翁之意不在酒”,它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。
  
  餐饮文化就中国菜整体性而语,主要有地方风味菜、素菜、宫廷菜、官府菜以及少数民族菜组成,每个菜系的战略定位都是各有千秋的,然后人们会选择符合当地的餐饮进行营销策划。比如地方风味中的四大菜系之一“粤菜”,粤菜就是广东菜。先秦时代就开始了,清末有“食在广州”之说。相比于其他的菜系来说起步虽晚,但是毫不逊色。粤菜的代表菜有烤乳猪、鲜莲冬瓜盅、白切鸡等等。
  
  中国的餐饮文化有哪些
(图源:网络 侵删)
  
  还有湖南的湘菜,是我国中南地区的一个菜系。由于湖南潮湿多雨的气候,人们就会以吃辣祛湿和驱风。湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、炒腊野鸭条等等。
  
  其他风味菜系中的宫廷菜,是指专供宫廷皇室的菜肴,是中华菜肴的杰出代表。元明以来,宫廷菜主要是指北京宫廷菜,其特点是选料严格,制作精细,形色美观。其代表菜系有东坡脯,御用佛跳墙等。
  
  中国的餐饮文化有哪些
(图源:网络 侵删)
  
  少数民族菜之藏族,藏族大部分居住在青藏高原及四川西部地区,大多信奉喇嘛教。受地理环境和宗教的影响,他们有自己独特的饮食风俗。主要有青稞面、冬虫夏草炖雪鸡、手抓羊肉等等。
  
  还有中国传统的节日端午、中秋节之类的会有不一样的文化习俗,端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日,更有吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒的习俗。中秋节的起源和农业生产有关,“秋”字的解释是:“庄稼成熟曰秋”,祈盼丰收,也是家人团圆之夕,所以这天会吃赏月,吃月饼,饮桂花等等。
  
  中国的餐饮文化有哪些
(图源:网络 侵删)
  
  从古至今,长盛不衰。餐饮文化也成为三百六十行常展长新的行当,然后餐饮文化也形成了自己独特的文化。每个地方都有属于它的美味佳肴,它也蕴含着中华人们认识事物、理解事物的折理。中华的餐饮文化你还知道哪些?可以共同分享一下。
 
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