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辣怪鸭食品品牌定位_非常差异营销策划案例

时间: 2020-08-05 16:13  来源: 非常差异营销策划公司   作者: pinpaicehua   点击:  

  寻找市场的蓝海就是最好的商业模式,寻找并占据消费者心智空白就是最好的品牌定位。辣怪鸭是吉林休闲卤制食品的龙头性品牌,选择与非常差异营销策划公司合作的时候已经拥有了400多家连锁店,目前与行业第一的周黑鸭相抗衡。
  
  若想与行业第一抗衡,一定不能跟随,如果始终跟随领导者就永远只能做行业第二,所以是否有另辟蹊径的道路?
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  竞争对手分析
  
  周黑鸭最大的产品特点是氮气保鲜,但是氮气会影响口感。冒着热气、刚从锅里完成的卤制品是最好吃的,不管是现场的香味、味道和感官都胜过冷冻柜里早已卤制好的产品。
  
  在中国食品安全大环境下,我们能否在所有的鸭货品牌都在抢夺“鲜”的心智时,真正实现卤味的“鲜”,现做现卖,新鲜卤制?
  
  辣怪鸭:颠覆商业模式,改变休闲卤制食品行业规则
  
  辣怪鸭接受现卤,意味着要对产品的研发、生产、销售等环节进行修改,现有的四百多家门店都要重选选址、开店……但现场卤制将产品的口味提升到最大化,是与周黑鸭正面交锋的最大胜算。
  
  在新商业模式下,辣怪鸭的品牌定位战略制定出炉——“真鲜卤•看得见”。
  
  品牌定位带来竞争对手的革新,商业模式的革新以及产品的革新。所谓鲜卤,就是看得见的现卤现卖的卤制过程,是品牌定位的核心。
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  如今消费者越来越精明,信息越来越对称,只有真实才是品牌恒久流传的本质。区别于周黑鸭反复强调的锁鲜,看得见的鲜卤才是真的鲜卤。品牌的重点就是把现卤的优势讲清楚。在“真鲜卤•看得见” 定位下对于对手是碾压式的。
  
  “真鲜卤味•看得见”定位7大优势
  
  1、 可视化,食品安全
  
  在食品安全大环境下,“真鲜卤”的可视化过程更加透明放心,更能抓住消费者的痛点。
  
  2、 味道更好
  
  冒着热气、刚从锅里完成的卤制品是最好吃的,不管是现场的香味、味道和感官都胜过冷冻柜里早已卤制好的产品。
  
  3、 解决物流问题,实现快速扩张
  
  现卤现卖不仅保证了产品品质,还解决了许多中间运输问题,食品鲜度不再受物流限制,在未来快速扩张的时候省去了建仓储、选址等环节。
  
  4、 托管模式,方便加盟体系的管控
  
  品牌是无法全面把控休闲卤制食品行业的品质、安全问题的,许多问题都是出现在经销商端。重新定位后的辣怪鸭,商业模式发生了改变,未来将全部采用托管模式,标准化管控产品质量,做好全线监管制作、产品、营销、品牌等标准统一化。
  
  5、 增高壁垒,进入壁垒和造假壁垒
  
  “差异化”是定位工作的核心。辣怪鸭的“真鲜卤•看得见”与周黑鸭的锁鲜,其他品牌的鲜都不一样,具有差异化,在消费者心智中我们是独一无二的。
  
  6、 差异化
  
  品牌定位的工作核心是“差异化”。辣怪鸭“真鲜卤•看得见”和其他品牌的鲜都不一样,在消费者心智中是特别的。
  
  7、 站在竞争对手的对立面
  
  站在竞争对手对立面去否定竞争对手,才会有更多机会。“真鲜卤”就是站在竞争对手对立面去否定对手。
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  包装文案
  
  “鲜”入为主:鲜就是王道,不新鲜、非现卤的鸭子都是纸老虎。
  
  “鲜”干为敬:鸭子新鲜好吃,赶快吃完就是对鸭子本人最大的尊敬。
  
  “鲜”声夺人:鸭子鲜亮的声色迅速抢占了在场所有人的眼光。
  
  有言在“鲜”:约好了,吃鸭就吃鲜卤鸭!
  
  “鲜”下手为强:辣怪鸭领先行业解锁“鲜卤”技能,6到飞起来。
  
  在产品系列上,结合产品的整体感受、颜色外观、口感味道重新命名——招牌甜辣黑鸭和霸道麻辣红鸭。
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  终端设计
  
  第一,大厨现场在有操作台卤制,透明厨房看得见制作过程,看得到热气腾腾的鸭脖,让人感觉特别有食欲,也特别放心;
  
  第二,新的终端变成了一个休闲就餐场所,打破了几十平米的小店,打包带走的终端模式。不只有鸭货卤制食品,还设有休闲卡座,提供米饭,酒水等,可以聚会,可以就餐,可以休闲,让辣怪鸭可以变成一种菜系,三五好友,吃着辣怪鸭,喝着啤酒,畅爽无比。而且在外卖上,辣怪鸭的销量也会大大提高,荤、素、主食、酒水都可以随意搭配,从日常休闲零食直接变正餐。
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  第三,把我们的天然食材和卤料用玻璃罐装展示;冷藏柜里的产品都用白色盘子展示,收银台旁边用木编篮子展示产品;把我们品牌卡通形象,品牌的“鲜”和价值内涵植入空间……这些都将体现在终端空间规划设计上。
  
  有了品牌定位和对空间的规范指导,辣怪鸭整体空间设计现代化,时尚,简约,更符合年轻人的喜好。店招,前台,卡通形象,吊顶,沙发,装饰品等等,颜色、材质、风格、内容等都经过精心挑选,细致考究。
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  在全新的品牌定位系统之下,辣怪鸭的设计全新升级,终端重新选址、重新设计、重新装修,产品生产研发等新店开张所需一切都有序进行着。新定位,新模式,新口味,新高度,再加上超强团队,超强执行力,辣怪鸭新模式快速开店,且受到消费者认可。
  
  2018年5月,在吉林万达广场开了第3家辣怪鸭新模式店,同年8月,在沈阳开了第4家新模式店……百城千店的目标不远了。
 
  (-本信息真实性未经中国品牌策划网证实,仅供您参考学习-)
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