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签盟主串串火锅店品牌定位升级案例分析

时间: 2020-10-26 18:48  来源: 网络   作者: 中国品牌策划网   点击:  

  随着市场的品牌餐饮多样化,火锅店也越来越多。签盟主串串火锅店得到不少消费者认可,但做长远还需要改变品牌营销策略及对品牌定位升级,具体如何做,下面来看看。
 
  无锡源云星餐饮管理有限公司成立于2017年4月,是一家集餐饮产品研发、物质配送、实体经营、连锁加盟等为一体的民营企业。公司旗下品牌有小蜀牛、签盟主,立志做串串行业的知名任务。
 
串串火锅店、品牌定位升级
(图源:网络 侵删)

 
  签盟主牛肉串串火锅是知名的餐饮连锁品牌,主营美食有串串火锅等,品种多、口味好、价格廉,因此赢得了众多消费者的青睐。
 
  餐饮人必须有战略思维 。签签串串火锅店想要选择正确的市场赛道,市场赛道本身没有对错,关键要看企业的强基因适合做哪一个板块。尤其是对于老品牌升级来说,尽量不要超过自身的业务边界,众合资源和能力,同时需要研究该市场赛道中的竞争势态,来判断是否还有进入的机会。由此,来引导消费者对品类的第一认知。
 
  签盟主火锅店的定为功能:适合年轻人小聚的餐厅。从市场调研数据中,可以发现原串串店的目标消费者主要是80后和90后,且占所有消费者的一半以上。所以,在升级之后,签盟主火锅店的功能定位将继续锁定在“适合年轻人小聚的餐厅”。
 
串串火锅店、品牌定位升级
(图源:网络 侵删)

 
  餐饮品牌永远在被动和惶恐中,担心市场方向选择错误。但串串火锅店面对这些问题要找到一个品类的机会,占领品类第一的认知,从而塑造一个独有的品类价值。
 
  签盟主火锅店的品牌定位升级需要明确定品类,串串品类有冷锅串串和热锅串串的区分。从调研数据上看,不管冷锅串串是店铺数量,还是点评数都占绝对优势,可以说目前冷锅串串更加普及和流行。
 
  相较于冷锅串串的竞争态势,热锅串串具备打造出品类第一的机会,即市场赛道中没有老大,受关注度高,好评多等。所以直接定位于已有细分品类热锅串串,抢占热锅串串心智,通过差异化建立串串新的细分品类。
 
  签盟主火锅店进行系统配称,新创品牌名。由串串店到品牌定位升级换名字“签盟主”,品牌一直在升级之路前行。新创的品牌名,紧紧围绕战略目标:成为热锅串串的代表。提炼了串串中不可变的“签”,并融入了串串火锅店元素文化,这一点非常符合年轻受众的喜好,突出休闲聚会的氛围,且比其他串串、火锅显得更轻松、有趣、自由。
 
  品类表达:牛肉串串火锅。关联高价值品类,原本串串这个品类的人均消费大概在50-80元之间,但热锅串串关联的是火锅这个品类,不仅提升了这个品类的赛道,还塑造了超值感——串串+火锅,这种形式令整体消费水平提升。
 
  选择“牛肉”这一食材,提升附加值。仅仅通过热锅串串来细分品类,显然是不够的。在消费者的回答中,牛羊肉类中提及牛肉占总数的约85%。所以,将食材“牛肉”引入到串串火锅中,可以提升整个品类的附加值,同时开拓市场的整体客流量。
 
  信任状:现切现串,澳洲好牛肉。和火锅比,食材新鲜度是串串较弱的劣势之一,由于串串大部分是腌货,食材新鲜度不如有更多鲜货的火锅。但是在品牌筹备间,甲方优秀基因之一是增设了鲜货食材。
 
串串火锅店、品牌定位升级
(图源:网络 侵删)

 
  专业核心团队远赴澳洲,挑选当地优质的肉食牛养殖场,把品质最好的牛肉带回国,潜心研究适合做串串的牛肉产品。精选谷饲周期150天的上等澳洲牛肉,现切现串,搭配地道的川味锅底,几经尝试,精益求精。
 
  新鲜是一个比较显而易见的差异化,现切现串则是消费者的体验配称。
 
  签盟主串串火锅店自传播系统导入 。餐厅空间就是免费的广告位。“语言、符号、色彩”是广告内容,地上、墙面、顶上,硬装到软装,三维都是广告位。独创的“自传播系统”,融入到了签盟主的空间主题中,科学的分析了消费者的消费流程,并潜移默化的导入传播信息。
 
  签盟主串串火锅店的品牌定位升级,在空间设计上采用的是“武林江湖风”这一主题,将原来的串串火锅店形象进行大幅度的改变,并不间断的通过各种方式向消费者传达品牌信息。让消费者自愿的接受传播信息,同时成为一名品牌的传播使者。以上就是关于签盟主串串火锅店品牌定位升级案例分析,有更多再沟通讨论。
 
  (-本信息真实性未经中国品牌策划网证实,仅供您参考学习-)
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