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品牌营销

便宜坊烤鸭品牌营销策略分析

时间: 2021-01-14 14:35  来源: 网络   作者: 便宜坊   点击:  

  卤味烤鸭作为四季适宜的美味,在市场中有着广阔的需求量,以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”是传统中式正餐的代表品牌,为了扭转此前在消费者中“不接地气”的形象,便宜坊品牌营销将策划工作的重点放在提升服务品质方面——推出“亲情”服务。推出亲情服务一方面是为了突出中式正餐重服务的特点,同时通过强化与消费者之间的互动,提升消费者对便宜坊品牌的黏性;另外也是为了提升便宜坊的品牌形象。下面对便宜坊烤鸭品牌营销策略分析。
 
便宜坊品牌营销,便宜坊烤鸭营销策略
(图片来源:网络,侵删)
  

  便宜坊品牌营销策略1:品牌形象更接地气

  
  便宜坊作为老字号餐饮品牌,为何提升服务品质是其提升自身品牌形象、巩固市场地位的重要举措?因为和大多数餐饮企业一样,都面临着餐饮行业快速发展、新兴品牌不断崛起的冲击和挑战。
  
  便宜坊是一个亲民的中式正餐品牌,许多消费者对这类品牌都是环境陈旧、服务质量不高等固有印象。所以便宜坊品牌营销不仅要在价格上亲民,还要通过服务改变便宜坊品牌的精神面貌,要让消费者体会到便宜坊的服务品质在不断改变,进而扭转消费者对于老字号餐饮国企偏负面的印象,重塑以便宜坊为代表的老字号餐饮品牌在消费者心目中的形象,这对于老字号餐饮品牌未来发展将有很大的推动作用。
 
便宜坊品牌营销,便宜坊烤鸭营销策略
(图片来源:网络,侵删)
  
  如今便宜坊主要通过强化对员工的培训以及制定有效的激励政策推动提升服务工作的进行。
  

  便宜坊品牌营销策略2:提升餐厅“人情味”

  
  便宜坊将品牌营销工作重点放在提升服务品质方面之后,专门聘请了专业人士,从舒适、便捷、亲情、绿色、文化五个维度提升便宜坊的整体服务水平。
  
  “舒适”指的是尽可能为消费者提供舒适的用餐环境,或者针对顾客的特殊需求提供有针对性的服务,对于到店取餐的外卖配送员,便宜坊也准备了专门的休息区和饮品;“便捷”则根据便宜坊不同门店面向的不同消费群体优化服务细节,例如在火车站较近门店就餐的顾客往往需要赶火车,便宜坊会提前了解客人的车次和时间,在合适的时间进行提醒;“绿色”则是指在点单环节鼓励消费者适度点餐,避免或尽可能减少浪费;“亲情”要求服务人员把消费者当作家人或者熟人,服务热情、周到;“文化”是指在服务过程中为消费者传输便宜坊悠久的品牌历史和便宜坊焖炉烤鸭的特点和文化,此外,在消费者用餐过程中,还提供卷鸭饼的示范服务。
 
便宜坊品牌营销,便宜坊烤鸭营销策略
(图片来源:网络,侵删)
  

  便宜坊品牌营销策略3:服务环节弱化技术

  
  餐饮是劳动密集性行业,其工作内容对基层员工的要求也是非常重体力的,这些特点导致目前国内餐饮行业普遍存在用工难等难题。加上人力成本不断上涨,让很多餐饮企业在提升服务方面显得有些力不从心。在这样的市场背景下,许多餐饮企业都希望通过技术手段解决餐饮行业的用人问题,继而相继推出无人餐厅、智慧餐厅。
 
便宜坊品牌营销,便宜坊烤鸭营销策略
(图片来源:网络,侵删)
  
  便宜坊品牌营销也在努力考虑适当引入无人餐厅技术来提升人员管理效率,但富有人情味的餐厅服务是便宜坊作为传统中式正餐品牌的重要标志,所以便宜坊是希望不断提升服务品质,强化与消费者之间的沟通互动,进而增强消费者与便宜坊品牌之间的黏性,并不会考虑用技术手段减少服务环节,这也将是未来便宜坊品牌营销在餐饮行业的竞争优势。
 
  (-本信息真实性未经中国品牌策划网证实,仅供您参考学习-)
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